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Das weiße Gold von Overijssel

Man nehme leichten Sandboden, tiefes Grundwasser und Spargelsamen von bester Qualität. Fügen Sie eine gute Dosis Leidenschaft, Liebe und Sonne hinzu. Bringen Sie die Zutaten an den schönsten Orten von Overijssel zusammen. Et voilà: Sie erhalten weißes Gold von Salland, Vechtdal und Twente.

Genieten van het witte goud!

Drei Monate lang genießen

Im Frühjahr hat der Spargel in Overijssel seine weißen Köpfe aus dem Boden gesteckt. In April, Mai und Juni kann geerntet werden. Möchten Sie dieses elegante Gemüse genießen, müssen Sie sich beeilen.

Besuchen Sie eine Spargelfarm

Overijssel kennt verschiedene Spargelzüchter Sie begegnen ihnen vor allem in den Regionen Salland, Vechtdal und in Twente. Die meisten Züchter liefern den besten Spargel zu Ihnen nach Hause oder verkaufen ihn in ihrem Bauerngeschäft. Frischer geht es nicht. Ein regionales Produkt, auf das ganz Overijssel stolz ist!

TIPP: Spargelfarm Het Nijenhuis in Diffelen hat eine Wanderroute entlang der Spargelfelder kreiert. So sehen Sie mit eigenen Augen, wie dieses Gemüse heranwächst. Hier werden auch Rundführungen und Koch-Workshops gegeben.

Lieferant für (Sterne)Restaurants

Herman Ogink aus Raalte brachte vor mehr als fünfzig Jahren den Spargel nach Salland. Von fern und nah kommen Liebhaber zu diesem Garten, um den frischen Salland Spargel zu kaufen. Ogink ist auch Hauptlieferant des Sternerestaurants De Librije in Zwolle. Sternerestaurant ’t Lansink in Hengelo kauft die ‘Königin des Gemüses’ beim Spargelzüchter Peter Oude Luttikhuis aus Mander in Twente und Gerrit Slaghekke aus Bentelo.

TIPP: Während der Spargelsaison haben selbstverständlich nicht nur die Michelin-Restaurants das weiße Gold auf der Speisekarte stehen. In fast allen Restaurants in Overijssel können Sie herrlichen Spargel genießen.

Erleben Sie den Spargel

Spargel spricht für die Phantasie vieler. Vielleicht, weil Sie nur so kurz verfügbar sind und daher so besonders sind. Um den Spargel so lange wie möglich genießen zu können, gibt es während der Spargelsaison in Overijssel verschiedene Aktivitäten:

• Fahrrad-Geschmacksrouten entlang der Bauernhöfe, die das weiße Gold in Salland anbauen.
• Genießen Sie den Spargel aus dem Vechtdal, die der Chefkoch von Restaurant Paping oder Hotel/Restaurant de Zon in Ommen für Sie zubereitet.
• Lernen Sie die "Königin des Gemüses" während der Twente Spargel Tour kennen. Es gibt Verkostungen, Lesungen, Märkte, Fahrrad- und Wandertouren und Ausflüge.
• Selbst Spargel stechen geht beispielsweise bei der Spargelfarm Het Nijenhuis in Diffelen.

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